Nuestro propio formato.
The Table es el formato propio de La Rabiosa. Cada edición gira alrededor de un producto de la zona: quien lo hace viene a presentarlo, la cocina lo convierte en varios platos y se cata todo junto, en una sola mesa. Cinco momentos de una edición real.
Cada edición arranca con alguien de los alrededores que trae lo suyo: una bodega, un ganadero, una quesería. Lo presenta él mismo, en la sala, delante de todos.
Bodegas Entrelindes · Villarrobledo · VII edición
Se prueba tal cual antes de tocarlo, para saber de qué se parte. Esa noche fue vino; otra puede ser un queso, un cordero o un aceite.
Vino de la tierra de Castilla
Juan Delgado y su equipo crean varios platos a partir de ese producto. Solo existen esa noche: no están en la carta y no se repiten.
Cocina de La Rabiosa · pase abierto
No hay mesas sueltas: la sala entera se sienta junta. El productor y el cocinero van explicando cada paso mientras llega a la mesa.
Sala de La Rabiosa · Alcázar de San Juan
Plato a plato, copa a copa. Se prueba, se explica y se sigue, hasta el final de la mesa. Ninguna edición se parece a la anterior.
Cada edición es única
Cada edición tiene un producto y un invitado distintos. Dos de las últimas, en fotos.
Una bodega familiar de Villarrobledo, con vinos de la tierra de Castilla, presentó sus botellas en la sala. La cocina las acompañó con platos creados para esa noche.
Miguel Carretero cocinó a cuatro manos con Juan Delgado, y Mengano Wines puso los vinos. 27 de noviembre de 2025.
No hay calendario fijo ni un número cerrado de plazas: depende del producto y del invitado. Las anunciamos primero en la lista VIP de Instagram, y para reservar se llama por teléfono.
